新たな試み

新たな試み

今年は、1,500本を製造し、試験販売を行ってきました。 特に、激辛好きの方、海外の飲食店(フランス,アメリカ,上海等)居酒屋、レ...

イチオシの食べ方

イチオシの食べ方

「激辛酵素ハバネロドラゴン(通称・ハバドラ)」は、とてもパンチが利いた、隠し味にぴったりな食品です。 ハバネロドラゴンはお好みに合わせ...

攻防

攻防

容赦なく、襲い掛かる痛み成分!! ハバネロは辛さを量る「スコヴィル値」が 世界の唐辛子の中で【第4位】 ハバネロ(レッド・サ...

旨いのに辛い

旨いのに辛い

これはやみつきになる辛さ!! 自信をもって育てたハバネロから植物性発酵食品・「激辛酵素ハバネロドラゴン」が生まれました...

転機

転機

ある日 知人から「酵素を使って2次発酵させてみたら?」とアドバイスがあり 試験的に酵素を使って発酵させました。

コンセプト

コンセプト

「レッドハバネロを酵素で熟成させる」というコンセプトのもと 防腐剤・保存料無添加なうえ 水も加えず、原材料を発酵・熟成させたペー...

出会い

出会い

4年前から、どうやったらここ、福岡県糸島でこそ作れるものをつくり、それをたくさんの方に届けれるか模索してきました。 そんな時に出会ったのが...